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重慶火鍋店加盟如何控制後廚成本

瀏覽量│▩:59552次 日期│▩:2019-11-29

重慶特色火鍋加盟☁☁,巴江水告訴你如何控制成本✘☁·↟!

後廚是火鍋加盟店的重要支出部分☁☁,如果能對這一部分進行合理地管控☁☁,則能大大提高火鍋店的收益•₪☁☁╃。但是合理控制後廚成本並沒那麼簡單☁☁,既要控制火鍋店的成本支出☁☁,又不能降低品質☁☁,那麼如何在後廚管理時做好平衡•│◕₪?巴江水火鍋告訴你☁☁,火鍋加盟店想要控制後廚成本☁☁,這樣做✘☁·↟!


重慶火鍋加盟


首先保證貨源價位合理

如果提供的食材質量相當☁☁,那麼價格越低☁☁,火鍋店的利潤就越大☁☁,因此採購人員在採購時☁☁,應先了解行業的整體情況☁☁,對比不同的供貨商☁☁,從中選出價格合理▩↟、質量又符合要求的貨源•₪☁☁╃。當然也要提醒各位採購人員☁☁,選擇時還應該考慮長期合作的可能性☁☁,儘量選擇那些信賴度高的供貨商合作•₪☁☁╃。


切記務必重視驗貨環節

採購是控制成本▩↟、嚴把質量的重要關口☁☁,但是很多人卻在採購環節上有始無終☁☁,只負責認真選購食材☁☁,卻忽略了驗貨環節☁☁,殊不知很多時候供貨商送到的貨與此前看中的貨可能會有些許的差異☁☁,這種差異無論是有意造成還是無意使之☁☁,只要我們不規範驗貨環節☁☁,就很容易讓一批好的食材毀了火鍋店的出品質量☁☁,因此☁☁,驗貨員一定要謹慎•₪☁☁╃。

減少後廚裝置損耗

不少火鍋店抱怨後廚裝置不耐用☁☁,頻繁更換增加了火鍋店的經營負擔☁☁,針對這類問題☁☁,解決方案有兩種☁☁,一是在選購裝置時儘量選擇經久耐用品質高一點的☁☁,前期投入雖然較大☁☁,但後續能節省不少開支;二是規範設施裝置的使用☁☁,避免由於員工操作不當導致裝置的損耗•₪☁☁╃。


綜上☁☁,後廚的浪費會提高火鍋店的運營成本☁☁,因此為了加速火鍋店的運轉☁☁,提高收益☁☁,就得對後廚成本進行合理地管控☁☁,既要從食材▩↟、裝置等方面著手縮減成本☁☁,同時還得規範員工的操作☁☁,全面系統的節流☁☁,自然能讓火鍋店經營得更輕鬆•₪☁☁╃。

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